Virsik: tervislik suvine suupiste

Magus ja mahlane: virsikud on populaarne puuvili. Viljad pärinevad algselt Hiinast, tänapäeval kasvavad nad ka Euroopa soojades maades

Virsik: maitsev ja ikka veel vähe kaloreid? Minge siis!

© Fotolia / Exmatrix

Virsiku koostisosad

Virsikud sisaldavad muu hulgas kaaliumi ja magneesiumi. Virsikud sisaldavad ka mõningaid C- ja E-vitamiine, samuti B-vitamiine. Need on seotud erinevate metaboolsete reaktsioonidega.

Päritolu ja botaanika

Virsiku algkodu on Hiina. Sealsed inimesed harisid seda juba 2000 eKr. Nende jaoks oli vili surematuse sümbol. Virsik jõudis Euroopasse Pärsia kaudu tõenäoliselt enam kui 1000 aastat tagasi. Puuvilju kasvatatakse tänapäeval Kesk-Euroopa ja kogu maailma viinamarjakasvatuspiirkondades subtroopilise kliimaga riikides. Peamine tootja on Hiina. Kaup tuleb Saksamaale Itaaliast, Hispaaniast, Prantsusmaalt, Kreekast, Türgist, Tšiilist, Lõuna-Aafrikast ja Argentinast.

Virsikud kasvavad virsikupuul Prunus persica roosiperekonnast. Puu kasvab kuni kaheksa meetri kõrguseks. Selle karvadeta oksad muutuvad päikeselisel küljel punakaks. Lansolaadilehed on tumerohelised ja paljad. Aprillis, enne kui lehed on lahti rullunud, ilmuvad roosad õied. Nad seisavad eraldi ja läbimõõduga kuni kolm ja pool sentimeetrit.

Ümarad viljad arenevad õitest. Täisküpseks saavad nad suvel. Nende värv on kollakas, punaste põskede või triipudega. Välimist nahka katavad sametised juuksed. Virsikud kuuluvad luuviljade hulka. Mahlane liha ümbritseb väga kõva südamikku.

Seal on erinevaid sorte, mis erinevad muu hulgas kuju ja värvi poolest. Mõne sordi puhul tuleb südamik paberimassist kergemini lahti kui teistega. On teada väga aromaatne lame virsik, mida kaubeldakse ka mäg virsikuna. Nektariinid on seotud sileda nahaga virsikutega.

Virsiku maitsestamine ja säilitamine

Kesk-Euroopas valmivad virsikud suvel. Hooaeg on peamiselt juulis ja augustis, mõnikord kuni septembrini. Imporditud kaubad ja puuviljakonservid on saadaval aastaringselt.

Valminud, kahjustamata virsikuid ilma verevalumita võib paar päeva külmkapis hoida. Mõlkidega viljad riknevad kiiresti.

Näpunäited ettevalmistamiseks

Virsikud on suvel populaarsed puuviljasuupistetena. Värsked puuviljad tunduvad kindlad, kuid mitte rasked. Rohelise valatud, sinikate või kortsus naha viljad on halva kvaliteediga. Enne nautimist loputage puuviljad veega hästi. Neid võib süüa otse käest või lõigata kõigepealt väikesteks tükkideks. Südamikuks lõigake virsik keskelt ja pöörake mõlemad pooled üksteise vastu.

Puuviljad maitsevad puuviljasalatis, koogikatteks või magustoiduks väga maitsvalt. Klassika on virsiku melba. Virsik sobib ka vürtsikate salatitega kombineerimiseks või lihatoitude juurde. Kui soovite puuvilju koorida, peaksite need eelnevalt blanšeerima. Siis saab väliskesta hõlpsasti eemaldada.

Toitumistabel: virsik (100 grammi kohta)

energia

kcal

45

paks

kokku (g)

jälgi

süsivesikud

kokku (g)

9

Mineraalid (mg)

Naatrium (Na)

1

Kaalium (K)

190

Kaltsium (Ca)

6

Magneesium (Mg)

9

Fosfaat (P)

20

Raud (Fe)

0,3

Tsink (Zn)

0,1

Vitamiinid

Beeta karoteen (

µg)

80

E-vitamiin (mg)

0,9

Vitamiin B1 (mg)

0,03

B2-vitamiin (mg)

0,05

Vitamiin B6 (mg)

0,03

Foolhape (

µg)

3

C-vitamiin (mg)

10

Allikas:

Heseker H, Heseker B: toitumisalane tabel, 5. uuendatud väljaanne, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019