Pasta brokkoli ja stremeli lõhega

Itaalia makaronid koos kala lisandiga

© W & B / Jörn Rynio

Koostisosad 4 inimesele):

600 g brokolit
1 sibul
1 küüslauguküünt
2 spl oliiviõli
125 ml köögiviljapulbrit
4 spl basiilikupestot, ilma juustuta (valmis purgist)
Mahl ja koor
1/2 töötlemata sidrunit
pipar veskist
200 g stremel lõhe
300 g rigatonit (paks torupasta)
Basiiliku lehed kaunistuseks

Ettevalmistus:

Puhastage ja peske brokkoli ning lõigake õisikuteks. Koorige ja tükeldage varre. Koori sibul ja küüslauk, lõika väikesteks tükkideks. Hautage kuumas oliiviõlis, lisage brokoli, lisage 100 ml puljongit, katke kaanega ja keetke 5–7 minutit. Lisa basiilikupesto, sidrunikoor ja mahl, püreesta saumikseriga, vajadusel sega juurde ülejäänud puljong, maitsesta pipraga.

Kuumuta ahi umbes 80 kraadini ja lase lõhel umbes 10 minutit soojeneda. Vahepeal küpseta pasta soolases vees vastavalt pakendi juhistele. Eemaldage lõhe nahk ja lõigake tükkideks. Serveeri pasta koos pestokokkide ja lõhega. Kaunista värskete basiilikulehtedega.

Ettevalmistusaeg:

umbes 35 minutit

Inimese kohta umbes:

535 kcal (= 2236 kJ), 26 g valku, 18 g rasva, 55 g süsivesikuid, 6 g kiudaineid

Nõuanne: elutähtsate ainete rikkaliku omavalmistatud pesto saamiseks püreestage 1 kimp basiilikut 2 tl röstitud piiniapähklite ja 2–3 tl oliiviõliga lehtedega hakkmasinas ja soolas.